กองบรรณาธิการ

ที่ปรึกษา ดร.พรชัย มงคลวนิช

อธิการบดี มหาวิทยาลัยสยาม

กองบรรณาธิการ

ศาสตราจารย์ เกียรติคุณ สมทรง  เลขะกุล (มหาวิทยาลัยมหิดล)

ศาสตราจารย์ ดร.ศิริรัตน์  เร่งพิพัฒน์ (จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย)

รองศาสตราจารย์ ดร.กัลยา  เลาหสงคราม (จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย)

รองศาสตราจารย์ ดร.วันชัย  วรวัฒนเมธีกุล (มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์)

รองศาสตราจารย์ ดร.ศศิธร  คงเรือง (มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ)

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อาณดี  นิติธรรมยง (มหาวิทยาลัยมหิดล)

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธัญญาภรณ์  ศิริเลิศ (มหาวิทยาลัยสยาม)

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.มารุจ  ลิมปะวัฒนะ (มหาวิทยาลัยสยาม)

บรรณาธิการ

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กาญจนา  มหัทธนทวี

ผู้จัดการ

อาจารย์สรัญญา  ชมฉัยยา

วัตถุประสงค์

เพื่อเผยแพร่ผลงานวิจัยและวิทยาการต่างๆ ทางด้านวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีการอาหาร

วาระที่ออกวารสาร : ปีละ 2 เล่ม ราย 6 เดือน